本文摘要：1月12日晚央视曝光河南郑州海润集团等兽药厂生产假兽药事件，这些药品被养殖户用于后，禽类身上残余的假兽药，下一步就不会流向市场、攀上餐桌。

1月12日晚央视曝光河南郑州海润集团等兽药厂生产假兽药事件，这些药品被养殖户用于后，禽类身上残余的假兽药，下一步就不会流向市场、攀上餐桌。食品安全问题再三经常出现，大大冲击着国民的心理底线。有业内人士认为，强化食品安全监管，很最重要的一项内容就是完备食品追溯到机制。　　IBTimes研究员探访了上海几家菜市场找到，食品信息追溯到查找机现仍仅限于猪肉，而且用于的人非常少 　　食品追溯到机制，即监督每一个环节，对食品从原料到生产销售展开全过程的追溯到管理，对于促成企业强化管理、实施责任，需要起着十分最重要起到，仍然为一些发达国家和地区所高度重视。

在欧美、日韩等国家，食品安全可追溯体系早就通过强制性手段普及。　　中国的食品安全追溯到体制还正处于试点阶段，上海为最先开始创建食品追溯到体系的城市之一。据上海商务委员会年初对外发布的信息表明，上海市食品流通安全性信息追溯到系统建设已顺利完成。

已另设食品信息追溯到品种还包括猪肉、蔬菜、水产、牛羊肉、粮食等，牵涉到流通节点企业1900余家，其中还包括1家牛羊肉公司、21家批发市场、682家标准化菜市场、934家标准化餐馆、209家餐馆大卖场、56家仓储企业。　　IBTimes中文网研究员探访了沪上更为出名的三角地标准化菜市场，找到该菜市场内消费者可以追溯到的食品还只是局限于猪肉类。消费者在出售猪肉后可索要追溯到小票，在食品安全信息查找机内输出小票上的追溯到字节之后可以查找到出售猪肉的明确生产流通信息。一位菜市场内的工作人员告诉他IBTimes中文网，实质上，主动索要小票的消费者并不多，在公平称之为旁的食品安全追溯到查找机也很少有人问津。

　　目前，中国的消费者对食品安全追溯到体制的认知度还不低，缺少主动选配可追溯产品、索要追溯到小票的意识，还仍未构成从消费终端对经营者用于追溯到体系的市场压力。　　食品安全专家董金狮指出，中国消费者追溯到意识还较强，还与食品安全责任追溯到艰难，得不偿失有关。

消费者在找到问题，追溯到责任的过程中，代价的往往小于获得的赔偿金。维权可玩性大使得一般的消费者自由选择多一事不如少一事，即使购买不合格的消费品也不会不了了之，这就助长了不合格产品的流通。

　　中国的食品安全追溯到体制在创建的过程中，除了不存在消费者追溯到意识较强的问题外，还有经营者因应度底、政府职能部门责任区分不明、企业责任追究责任艰难等问题尚待解决问题。董金狮指出能否较慢地创建起完备的食品安全追溯到机制各不相同中国政府的推崇程度，中国食品安全法虽然生效了，但目前还有很多要细化的部分，利用三到五年时间应先把标准体系创建一起。

政府部门的职能区分要精简，对企业和消费者要强化宣传力度，还必需创建起有效地的法律约束手段。

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